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绿色食品添加剂有哪些?绿色食品添加剂使用准则是什么?

2022-03-24 17:38:59

  绿色食品添加剂有哪些?绿色食品添加剂使用准则是什么?随着生活水平的不断提高,人们越来越重视起食品的天然和健康,绿色食品添加剂也应运而生。绿色食品添加剂指的就是在绿色食品添加剂生产过程中,尽可能采用无毒无害的原料、催化剂和溶剂,产品不会对人类健康和生态环境产生危害。如今绿色食品添加剂也是未来的趋势。那么绿色食品添加剂有哪些?绿色食品添加剂使用准则是什么?

绿色食品添加剂有哪些

  绿色食品添加剂有哪些?

  1.天然甜味剂

  天然甜味剂通常具有安全性高、味觉良好、稳定性高和水溶性好的优点,有益于高血糖症人群的健康,同时还具有其他一些保健功能。天然甜味剂有甜菊糖、甘草、甘草酸二钠、甘草酸三钾和三钠等。

  2.天然防腐剂

  天然防腐剂也称天然有机防腐剂,是由生物体分泌或者体内本身存在的具有抑菌作用的物质,经过人工提取或加工得到的食品防腐剂。许多植物的提取物也可以用作天然食品防腐剂,目前发现约有1000多种植物含有具有抗菌活性化合物。尽管植物提取物用作天然食品防腐剂历史十分久远,但是由于天然提取物成分通常复杂,这些植物源天然食品防腐剂有效成分的分离鉴定、抗菌活性、作用机制的研究,仍需进行大量而深入的研究工作。

  3.天然抗氧化剂

  天然抗氧化剂普遍取自天然可以食用的物质中,诸如:蔬菜、水果、调味料、中药材以及海草等,农业和食品工业下脚料,某些微生物发酵产品等。在食品中加入抗氧化剂能够保障脂质食品的质量并能延长保质期,其中天然的食品抗氧化剂由于其安全性受到了广泛青睐。研究表明,许多草本植物和天然调味料中都含有具有抗氧化作用的活性成分,是非常好的天然抗氧化剂来源,如迷迭香、鼠尾草、百里香、姜、夏香草、黑胡椒、辣椒、丁香、罗勒、薄荷和留兰香等。

  绿色食品添加剂使用准则是什么?

  食品添加剂要求应有法定名称、化学结构和制备工艺,应有严格的质量标准,有害物质含量不得检出或不得超过允许限量;要有助于食品的生产和贮藏,具有保持营养、防腐、增加感官质量和提高产品品质等作用;与其他原料复配不应产生不良后果,并应在较低使用量条件下有显著效果;其使用必须对消费者有益,价廉且来源充足,使用方便,易于贮存、运输和处理;添加于食品后能分析鉴定出来。作为绿色食品添加剂除满足以上条件外,特别要求无毒害,禁止使用对人体健康有影响的化学合成添加剂。要严格遵守各项法规和标准,经省、自治区、直辖市产品主管部门、卫生部门及其他有关部门共同批准生产的产品,才能在绿色食品生产、加工和贮运中使用。在绿色食品生产、加工过程中,A级、AA级的产品视产品本身或生产中的需要,均可使用食儡添加剂,在AA级绿色食品中只允许使用天然的食品添加剂。