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鼠尾草酸的作用是什么?

2021-12-21 15:31:50

  鼠尾草酸的作用是什么?鼠尾草酸是一种用途广泛的化学物质,在我们的日常生活中常用于食品或者饲料等地方。而随着对鼠尾草酸的研究加深,其也开始呗应用于医疗领域中。那么鼠尾草酸的作用是什么?下面一起来了解下。

鼠尾草酸的作用是什么

  鼠尾草酸的作用是什么?

  鼠尾草酸并不属于酸类,而是从植物迷迭香里面提取物的一种二萜类化合物单体,极性偏低,不溶于水,易溶于油,具有高抗氧化性、安全无毒、耐高温等特性。由于抗氧化效果明显,安全无毒,而且耐高温,在200℃下依然稳定并具有抗氧化性,使得其在食品加工工艺中,比如煮沸、油煎、油炸、烘焙等依旧能适用,被视作多命抗氧化剂。

  1.抗氧化

  鼠尾草酸作为一种脂溶性天然抗氧化剂,在稳定油脂方面,其抗氧化效果远远优于合成类抗氧化剂。可用于油脂及含脂食品、生物医药、化工、化妆品和饲料等方面,除了可以阻止或延缓油脂或含油食品的氧化,提高食品的稳定性和延长储存物的存储时间,还可作为肉类和鱼类的调味剂。

  2.抗菌

  研究表明,鼠尾草酸对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽抱杆菌及汉逊氏酵母菌均有不同程度的抑制作用,可用作食品防腐剂。

  3.治疗

  鼠尾草酸对HL-60细胞有抑制增殖的作用,有望成为治疗血液恶性肿瘤的新药物,用于治疗心血管病及抗癌。Kaloustian等介绍鼠尾草酸等迷迭香提取物对心脏病以及呼吸系统疾病具有一定的治疗作用,具有抗菌作用,还可抑制艾滋病毒的感染。Ninomiya等报道鼠尾草酸等迷迭香提取物,除了可以通过有效调节脂肪的吸收来控制人的体重,从而达到减肥的目的之外,还可以治疗炎症,治疗咽喉疼痛,治疗消化不良,预防老年痴呆症,治疗糖尿病,以及促进神经生长因子的生成等。