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天然抗氧化剂有哪些?

2021-12-09 11:43:12

  天然抗氧化剂有哪些?天然抗氧化剂广泛分布于植物、动物组织和微生物中,大多数天然抗氧化剂都是从植物中获得的,例如草药、香料、茶叶、蔬菜、水果、谷物和油籽产品等。其主要作用是用来阻止氧气的一些不良影响。那么天然抗氧化剂有哪些?下面我们一起来看看吧。

天然抗氧化剂有哪些

  天然抗氧化剂有哪些?

  1.酚类化合物

  酚类化合物是一种植物次生代谢产物,根据苯酚亚基的数量可以分为简单酚类和多酚类。简单酚包括酚酸类物质,多酚类包括黄酮类化合物、二苯乙烯类化合物。这类化合物广泛存在于植物中,如香料、草药、水果、蔬菜、茶叶和油籽产品等。

  2.维生素

  具有抗氧化作用的维生素包括VC、VE和VA及其衍生物等。VC又称L-抗坏血酸,能够螯合金属离子、清除自由基,还可以作为氧清除剂抑制肉类氧化。

  3.含氮化合物

  含氮天然抗氧化剂主要有多肽、生物碱、有机胺类、美拉德反应产物和酶类等。这些物质具有裸露氮原子的杂环结构,通过与ROS反应将其消除。

  4.其他

  叶绿素和类胡萝卜素是自然界中普遍存在的植物色素,由于其具有单线态氧的淬灭特性而具有抗氧化 活性。植酸又称肌醇六磷酸,广泛存在于植物(如谷物和果蔬)中,可以提供氢原子或螯合金属离子而具有抗氧化活性。

  天然抗氧化剂厂家哪家比较好?

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