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鼠尾草酸的作用是什么

2022-09-07 09:52:17

  鼠尾草酸的作用是什么?迷迭香提取物可分为两种:油溶性和水溶性,鼠尾草酸便是前者,油溶性抗氧化剂主要应用于油脂、乳制品、富含油脂的食品、糖果、烘焙等食品中,它的作用是防止油脂氧化变质和食物氧化。那么,鼠尾草酸的作用是什么?今天就让我们一起来了解下。

鼠尾草酸的作用是什么

  鼠尾草酸的作用是什么?

  鼠尾草酸作为一种脂溶性天然抗氧化剂,在稳定油脂方面,其抗氧化效果远远优于合成类抗氧化剂、可用于油脂及含脂食品、生物医药、化工、化妆品和饲料等方面,除了可以阻止或延缓油脂或含油食品的氧化,提高食品的稳定性和延长储存物的存储时间,还可作为肉类和鱼类的调味剂。

  此外鼠尾草酸还有强减肥降脂功效作用以及治疗心血管病及抗癌作用。科学家们在2022年1月6日发表在《Antioxidants》杂志上的一篇论文中描述的实验中发现,鼠尾草酸可以阻断SARS-CoV-2外部刺突蛋白和受体蛋白ACE2之间的相互作用,该病毒利用ACE2来进入细胞。该团队还提出了证据,并回顾了先前研究的证据,即鼠尾草酸在抑制一个强大的炎症途径方面有单独的作用--该途径在严重的COVID-19以及包括阿尔茨海默病在内的其他疾病中很活跃。

  在日本,迷迭香提取物用在高温油炸的食品中来防止氧化效果和防止包装后光劣化,还可用于冷冻食品中以抑制鱼腥味;在欧洲,迷迭香提取物还被用于防止火腿、香肠制品的氧化。应用添加迷迭香提取物的稀释型调味油型新产品,十分适合肉制品使用。经过多年的研究,采用现代中药提取技术和先进的色谱分离技术成功分离出高纯90%含量以上的鼠尾草酸和迷迭香酸,用于药理、毒理和临床应用实验研究并广泛应用于医药保健和日用化工行业。

  其它作用研究发现,鼠尾草酸对HL-60细胞有抑制增殖的作用,有望成为治疗血液恶性肿瘤的新药物,用于治疗心血管病及抗癌。Kaloustian等介绍鼠尾草酸等迷迭香提取物对心脏病以及呼吸系统疾病具有一定的治疗作用,具有抗菌作用,还可抑制艾滋病毒的感染。Ninomiya等报道鼠尾草酸等迷迭香提取物,除了可以通过有效调节脂肪的吸收来控制人的体重,从而达到减肥的目的之外,还可以治疗炎症,治疗咽喉疼痛,治疗消化不良,预防老年痴呆症,治疗糖尿病,以及促进神经生长因子的生成等。